采摘后的新鲜果蔬，从产地到顾客手里的过程中仍在进行“呼吸”，如若处理不当，则很有可能在运输途中即逐渐失去新鲜，并因为脱水、变色等而导致色香味流失乃至腐烂，因此，果蔬的保鲜方式非常关键，常见的方式包括冷链运输、提前采摘再催熟、涂抹保鲜剂等。  

随着人们生活水平的提高以及对食品安全方面的考量，探索让果蔬锁鲜、保持原味进入了一个新的赛道，其中就包括气调包装。  什么是气调包装  气调包装，简称MAP（Modified Atmosphere Packaging），国内通常称其为置换气体包装或充气包装，通过利用先进的生产技术以及具备选择透气性的包装材料，以抑制细菌繁殖，实现果蔬自由“呼吸”和长期保存、保鲜的目的。  

如今，气调包装是国内外最常用的果蔬保鲜方式之一，采用一定比例的混合气体(氧气、二氧化碳、氮气等)代替包装内的原始气氛，选择合适的薄膜用于保持最佳区间的透气性和透湿性。  但问题随之而来，由于气调包装采用的聚丙烯或聚乙烯等薄膜材料透气性不高，包装盒内水蒸气易饱和，对保鲜反而有害，容易滋生微生物，从而加速果蔬的衰老和腐败。  

微孔保鲜薄膜和激光打孔  基于上述痛点，微孔保鲜薄膜的包装工艺应运而生。该工艺在气调包装的基础上“量身定制”外层薄膜最优的孔径以及孔洞数量，匹配果蔬的蒸腾速率和呼吸速率，从而达到延长保质期的目的。  

那么这些微孔是怎么来的呢？  目前常用的打孔方式有：机械冲孔、滚针冲孔和激光打孔，以此来延长果蔬的质保期和新鲜度。有研究发现，不同的孔径对不同食材在延长产品保质期限上有不同的影响。其中，激光打孔的高度灵活性是微孔气体调节包装的有效作业方式，激光器输出的高能量密度激光束可以瞬间在薄膜包装材料上形成孔洞，最小孔径甚至可达微米量级，非常适用于果蔬气调包装透气孔的生产。